La Restauration Scolaire : Saveurs Locales et Convivialité

Notre Mission : Le Bien-Manger au Quotidien

Notre restaurant scolaire a son importance au sein de la vie de l'établissement. Au-delà du simple repas, nous offrons un véritable temps d'éducation au goût et de détente pour tous les élèves, du matin au soir.

Chiffres clés de notre engagement quotidien :

300 à 320 repas servis chaque jour.
3 services quotidiens pour répondre aux besoins de la journée :
- Le Petit-Déjeuner : Un départ en énergie pour une journée d'apprentissage réussie.
- Le Déjeuner : Le moment principal de partage et d'équilibre nutritionnel.
- Le Dîner : Un repas complet pour terminer la journée sereinement.

Une Équipe Dévouée et Qualifiée

Derrière chaque plat se trouve une équipe passionnée qui travaille avec rigueur et enthousiasme :

1 Chef Cuisinier .
2 Cuisiniers : Experts dans la réalisation de plats "faits maison".
1 Agent Polyvalent de Restauration : Indispensable au service, à l'entretien et à la fluidité des différents postes du service restauration, indispensable à la qualité du service rendu de manière transversale
1 agent ayant en charge le pilotage informatique des stocks, traitement des factures, un réel « co-pilote » pour le responsable restauration

Grâce à cette équipe de 5 professionnels, nous assurons un service de qualité et un environnement accueillant, et ce grâce au soutien de l’équipe de direction du LPA

L'Engagement du Terroir : Simple, Goûteux et Local

Notre philosophie culinaire repose sur le plaisir d'une cuisine simple, authentique et savoureuse.

L'Accent sur le Goût : Nous privilégions des recettes claires qui mettent en valeur le produit, permettant aux élèves de développer leur palais.
Produits Français et Locaux : C'est notre priorité ! En favorisant les circuits courts et les producteurs locaux, nous garantissons la fraîcheur des ingrédients, soutenons l'économie régionale et limitons notre impact environnemental.
Traçabilité et Qualité : Choisir des produits français est un gage de sécurité alimentaire et de respect des normes strictes de production.

Notre promesse : Une cuisine qui a du sens, où chaque ingrédient est sélectionné avec soin pour le bien-être de nos élèves.

L'Espace Cantine : Plus qu'un Repas, un Moment

L'heure de la cantine est aussi un moment pédagogique :

Convivialité : Un temps pour échanger, se détendre et apprendre les règles du "vivre-ensemble".
Éducation au Gaspillage : Nous sensibilisons régulièrement les élèves à l'importance de finir leur assiette ou de demander une portion adaptée, dans le cadre de notre engagement durable.
Adaptabilité : Prise en compte des régimes alimentaires spécifiques (allergies, PAI) en étroite collaboration avec les familles.

Un engagement pour la transmission et l'innovation

Notre service de restauration s'engage activement dans l'accueil de stagiaires. Nous ouvrons nos portes aux élèves du lycée désireux de découvrir nos méthodes en milieu professionnel, tout en recevant également des profils externes. Cette diversité nous permet non seulement de transmettre nos pratiques de restauration collective, et parfois changer les « préjugés » sur la cantine, mais aussi de bénéficier d'un regard extérieur enrichissant et essentiel pour l'évolution et l'innovation de nôtre service.